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CCTV纪录片《中国村庄》_央视网_新闻频道_央视网(cctv.com)

时间:2019/08/08  点击量:

福建宁化县延祥村,地处群山环抱之中,周边是绵绵的竹海。每到春季,笋破土而出。当天的新笋,配以酸菜,用茶油炒制,是村民们喜爱的时令美味。其它的笋要连夜处理,在大锅中煮熟,再淬入泉水中凉透。村民把凉笋放入木箱中压干水分。   延祥村的村民喜欢把笋用千斤顶压得扁扁的,晾成笋干后薄得透光。等到了冬季,用这些干笋炖肉,是更醇厚的美味。浙江省的梅家坞村,位于著名的杭州西湖风景名胜区西部腹地,因村庄纵深长达十余里,又被称为"十里梅坞"。   梅家坞村是有600多年历史的茶村,是“西湖龙井”的一级产区,共有茶园2300余亩。   西湖龙井,只采春茶,每年清明之前,开始采摘,且只采枝叶的嫩芽,同时,为加快速度,要用双手采摘,这都是为了保证茶叶的鲜嫩。走进太行山上梨乡高平,漫步山间乡野村落,随意而行,到处可以看到上百年的老梨园。   高平素以“梨果之乡”著称,高平大黄梨种植历史悠久。但是,由于传统老黄梨品种老化、退化、管理以及市场冲击等原因,黄梨产业出现滑坡,产量、品质有所下降,造成了“有树无果、有果无收”现象。近年来,当地加大了对老黄梨的管理,高枝嫁接,改良品种。同时,引进了新品种“玉露香梨”,有“皮薄、核小、汁多、甜度大、口感佳、酥脆无渣”等优点,深受市场欢迎。高平韩家庄、官庄等地一些农户种植玉露香梨,取得了很好的经济效益。出自福建省三明市宁化县泉上镇的延祥村,海拔700多米,满目青翠,气候宜人,是宁化著名的古文化村。   这座位置偏僻的古村,还存有上百株百年以上的老茶树。村里留守的多是老人。时光悠悠,树也老了、人也老了。和别的地方不同,老茶农们不是采了春茶采夏茶、采秋茶……他们没有那么多的体力,也不需要那么多的茶叶,他们采完清明前这一遍茶,就够自己喝了,最多再卖出去点,补贴家用。老茶树在山林间自然生长,直到来年春天。遂昌县的箍桶丘村位于浙江省的西南部,因村前最大的水田当中有一块高起的圆形土墩,像箍着一个木桶,故得村名“箍桶丘”。   箍桶丘村共有梯田约250亩,主要种植水稻。因村庄位于山腰,梯田均顺山势而下,错落分置于山间,这种地势,至今无法使用现代农具进行机械化作业,所以,村里仍保留着传统的牛耕人犁的劳作方式。在山东省青岛市的书院村,有一片两百余亩的桃树林,共有桃树一万多棵。每到春日,桃花盛开,粉红色的花海绵延几百米,景色颇为怡人。   桃花原产于中国,共有十几个品种,其花朵丰腴,色彩艳丽,枝干扶疏,树态优美。   书院村种桃历史有近百年,是当地种植桃树比较集中的地区,桃子也是当地的主要经济来源。村民们说,按成熟期,桃子可分为早、中、晚桃,从5月份开始鲜桃陆续上市,一直可以吃到11月份。在山东省青岛市的登瀛村,旧时,当地居民多以种梨卖梨为生,山前山后遍布梨树,每到春天,梨花绽放,花开似雪,满目皆白,故得美名“登瀛梨雪”。上世纪三十年代,它曾被评为青岛十景之一。   “登瀛梨雪”曾有梨树上万棵,但遗憾的是,后来由于品种原因,这里的梨失去了市场,梨农多数转行,加之其他原因,梨树越来越少,如今,仅剩130余棵,树龄都在百年以上,最老的有二百多年。楠溪江流域是我国山水诗的发源地,公元422年前,诗人谢灵运来到这里,流连于楠溪江的山水,创作了大量山水诗。漫漫历史延续至今,“耕读传家”仍是这里的祖训。   春回大地,楠溪江水又变得清澈碧绿,乘一叶舴艋舟顺江而下,可以体会到当年诗人乘舟而来的心绪。早樱、桃树、梨树竞相开放…在田野上,油菜花、紫云英也开得灿烂。古村又迎来了各地来此写生、休憩的人们。   偷得浮生半日闲,秀丽的江水、古朴的村落,每一处都能让人心静。仲春,阳历四月;闽西北客家祖地宁化一带,延续着做茸菇粿的习俗。习俗源自传统民俗——“春社”,春回大地之际,祭祀土地,祈愿子孙兴旺、福泽绵长。茸菇草,学名鼠麴草,又名清明菜、绒毛草等,制作茸菇粿,要把茸菇草洗净、焯水,粳米和糯米磨成米屑,与茸菇草碎拌,捏饼握丸,上锅蒸,可咸、可甜、也可清香味。在贵州省毕节市的永丰村,有一片总面积达125.8平方公里的杜鹃林,因绵延50余公里长,故得名“百里杜鹃”。   这里分布着60多种杜鹃花,囊括了世界上杜鹃花属5个亚属中的全部,大部分杜鹃花树的树龄都在500年以上,最老的杜鹃花树树龄超过1200年。每年3到5月,各色杜鹃花次第开放,逞妍斗色,千姿百态;而通过嫁接,有的树上可以盛开多个品种,多种花色的杜鹃花,五颜六色,色彩缤纷,百里花山仿佛挂上了一条彩带。樱桃千万枝,照耀如雪天。  在山东省青岛市的崂山西侧有一条十里长的山谷,因种满了樱桃树,而被当地人称做“樱桃谷”。  每年的三月底四月初,樱桃谷的5000多亩樱桃花陆续盛开,漫山遍野,铺满山谷,远远望去白茫茫一片,如纱似雪,山下的村庄映掩在白色的花海中,宛若仙境。  樱桃,开花早,结果早,有“早春第一果”的美誉。当地村民说,再过不久,樱桃即将成熟,他们将开始采摘,到那时,“樱桃谷”将会变得更加热闹。烟云凝艳万山丛,胜似朝霞比彩虹。   在山东省青岛市的大珠山有一条山谷,人称珠山秀谷。每年3月,冬天的颜色还未褪去,这里的杜鹃花就已率先开放,花色艳丽、姹紫嫣红、满山遍野、气势壮观。因此,大珠山也被当地人誉为“春来飞红第一山”。珠山秀谷的杜鹃花有一万多亩,主要有三个品种,目前开花的叫蓝荆子,之后,映山红和崆峒花两个品种将在四月底和五月份陆续开花,整个花期从三月一直持续到五月。   杜鹃花是我国的十大传统名花之一,每年珠山秀谷杜鹃花壮观的美景都吸引了成千上万的游人前来踏青赏花。满山辛夷花儿开,邂逅醉美踏春来。   在四川省绵阳市的北川羌族自治县,有一座林峰山,相传中华医药始祖歧伯、药王孙思邈等许多名医都曾在此采药治病,久而久之,人们便将此处称为药王谷。   药王谷有3000多棵野生古辛夷花树,树龄多在百年以上,最长的达500年。辛夷花,又名木兰花、望春花,花香淡雅,花色丰富。每年3-4月份,药王谷数千株高大的辛夷花树逐渐开花,白、粉、红、紫,漫山遍野,如诗如画,形成壮观的高山花海奇观。冬去犹存千岭绿,春来又是万坡黄。   浙江台州仙居县括苍山脚下的括苍村,每到初春,田间便开满美丽的油菜花。   古老的括苍村有近千年的历史。   初春时节,括苍村的800亩油菜花竞相盛放。春风吹拂,菜花摇曳,仿佛满金流动;登高望远,看油菜花层层起伏,在田间舞动。   菜花开了,隆重的“油菜花节”也正式开启,浙江省的“油菜花节”已经是第十二次在这里举办,今年更是打造了有情有趣、有滋有味的诗意乡村游。休宁右龙舞板凳龙始于宋朝,堪称古徽州民间技艺一绝,寓意张氏族人得上天佑护,年年岁岁风调雨顺,丰收喜庆,“右龙”村名也由此得名。2007年,“右龙板凳龙”被列入省非物质文化遗产名录。   右龙板凳龙由一节节木板连接而成,龙头龙尾过去由族长负责制作,现在由村集体装扮。龙身的每节板凳1米多长,上装3盏红灯笼。板龙龙首高大,龙身很长,最长时由100多条板凳串起来可达120多米。以锣鼓伴奏,锣鼓打得慢就舞得慢,打得快就舞得快,劲舞起来气势恢弘。每到霜降时节霜降,右龙村,漫山山茶花海,这是采摘茶油果的季节。   新鲜茶油,是烹制美食的最好材料,蔬菜摘自小园,野菇来自深山。自古以来,村民们依山而生,靠山吃山。自然,是山村最大的依赖。   东山采茶、西山摘果、南山种菜、西山饮泉。在安徽省休宁县右龙村,村民们世世代代过着靠山吃山的生活。   青椒、小葱、摘自自家田园;蘑菇木耳产自山林野地;山坡上的两亩豆田,够做一年的豆腐;土鸡、腊肉,用山泉水烩在一起,就是一锅鲜美的羹汤。   这里的村民百分之九十九都是张姓,   右龙村,是江南清河张氏的祖庭。   张氏自汉代张良之后南传,两江张氏以杭旻张家为宗,在唐朝末年,为了躲避黄巢匪徒,张氏族长率张氏族人沿富春江西上避祸,筚路蓝缕直至屯溪,也就是目前黄山市地域,在屯溪居住一年之后,黄巢匪徒接踵而至,张氏全族被迫再次迁徙,沿率水进入深山,并最终选定古磻溪作为居留地。   在清河张氏宗谱上可以清晰看到,两江杭旻张氏迁徙磻溪(右龙村)后,右龙村,是江南张氏的祖庭之地。   右龙还保有张氏祠堂,房屋都是带有徽派风格的古建民居,山水依然,更有古代磻溪洞壶八景,贵溪八景,引人入胜。   右龙张氏目前尚能享受祖宗遗泽。   从家谱看,清代族长为保有地脉,曾经上书浮梁县令,并晓谕地方里保,不得盗挖磁土,不得毁坏山林,不得盗砍材木。在村口,至今立着一块石碑,上书:误砍荫木,勒石示众。不经允许砍成材的树木,名字要被刻在石碑上示众。   如今,右龙本地村民全年收入里面,几乎百分百是靠山吃山。满山的油茶树,可以榨出上好的茶油,到了清明,出产的茶叶占这里六成的收入,加上漫山的蘑菇,竹笋,木耳等山货,足以保障张氏族人衣食无忧。   目前,全村留存500年以上古树2000多棵,遍地茶园,满山茶油树。   村中有数家民宿,每年游客量大约有3万人左右,游人基本是穿村而过,可以感受到千年古韵。这是一个有近四百年历史的村庄,祖先从广西逃难迁徙而来,挑中了这个位于山谷之中,有一条小溪穿过的缓坡,依坡开垦梯田建立村寨。几百年来,进出村只有一条小路,几乎与世隔绝,村民都是侗族,保留着侗族的传统以及农耕文明,过着自给自足的生活,俨然一个世外桃源。这里的主要种植物为糯稻,在长期的实践中,村民们发明了稻鱼鸭共作系统,也就是春耕时,种植一季稻,放养一批鱼,饲养一群鸭。秋收时节,收获稻子的同时还能够收获肥美的稻田鱼,一顿田边的原生态烤鱼是对农民一天辛勤劳作的最大慰藉。当地人称糯稻为禾,收禾时,常常是亲戚朋友互相帮助,共同协作。收禾的刀颇为特殊,像小小暗器一般,不仔细观察根本察觉不到。收下的禾没有杂草和旁枝,只是一根一根的稻穗,收齐两把,互相穿插捆扎,形成一小捆,不用脱谷,直接晾上高高的禾架,当地称之为“禾晾”。到了秋收末期,村中所有的禾架上都晾满金黄的禾,成为一景。栖霞市素有“胶东屋脊”之称,主要地形为丘陵山地,有“六山一水三分田”的特点。这样的地理自然环境,非常适宜栽植苹果,栖霞年产苹果10亿公斤,当地有“人均一亩苹果园”的说法。新鲜的苹果酸甜适中,酥脆可口。而除了生吃,当地还有很多花式吃法。一大盘苹果,带着皮,放入大铁锅中,蒸15分钟,蒸好后的苹果酸甜可口,果肉软和适合老年人和孩子食用,既补充营养又生津开胃。或将苹果和黄瓜带皮直接擦成丝,加糖凉拌,清甜爽口减肥美容。当地果农还会将吃不完的苹果切片、晒干做成苹果脆片,这种传统方式制成的美食可以一直享用到下一个收获季。莱阳慈梨产于清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河汇流地照旺庄镇,是中国四大名梨之一。莱阳特产慈梨果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜。慈梨含有多种酸性成分,其中的有机酸能促进消化液分泌,加快人体对食物的消化吸收。按中医理论,梨性寒,生食不可多吃,因此当地老百姓会将其熬制成梨膏,这样既保留了莱阳慈梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效,药性也温和了很多。熬制梨膏时要捡梨树枯枝烧火,文火细熬,经过至少8小时熬煮方能成膏。20斤鲜梨才能熬出1斤梨膏。熬好的梨膏甜度能达到80%,不添加任何防腐剂也能保质两年左右。章丘大葱,因产于山东济南章丘而得名,它“高、大、脆、甜”,宜生吃,有“水果大葱”的美誉,又被称为“葱中之王”。 经过了300多天的呵护,这里的大葱迎来了收获的季节。在章丘绣惠的农田里,47岁的宋光宝正忙着收获大葱,刨葱可是个技术活,必须使用特质的工具--条镢。这个条镢,镢头就长达半米,一镢下去,既要让周围的土壤松弛,又不能触碰大葱长达半米的根茎,在土壤中的水分尚未挥发之前,慢慢连根拔起,葱须、葱白、葱绿,每个部分都要确保完好无损。这里产的大葱品种主要是大梧桐和气煞风两种;因葱高、味脆甜、杆白、营养丰富、含较多的蛋白质和维生素深受消费者的喜爱。一张煎饼,一根大葱,蘸上面酱,即成一道简单又朴实的美味;葱白洗净切段剁成碎末,与鸡蛋均匀搅拌,以花生油炒制,散发出诱人的芳香。 葱油鲤鱼、大葱炒鸡蛋、煎饼卷大葱,简单几道菜,鲜美的滋味,丰富的营养是汗水的结晶,是丰收的馈赠。 经过筛选、包装,一捆捆经过精心打扮的大葱整齐的堆放在一起,等待着送往远方,高品质的章丘大葱受到市场的青睐,种植规模不断扩大。如今,章丘区大葱种植总面积达到了12万亩,年产量达到6亿公斤,实现年产值7亿多元,从业人员超过10万人,成为农民增收致富的支柱产业。全村上百年的柿子树2000多棵,现种植800多亩柿子树,柿饼加工是全村的传统支柱产业。霜降一到全村就开始摘柿子,削柿子皮,挂柿子,准备柿饼制作的前期工作。东山采茶,西山摘果;南山种菜,西山饮泉。在安徽省休宁县右龙村,村民们世世代代过着靠山吃山的生活。青椒、小葱、摘自自家田园;蘑菇木耳产自山林野地;山坡上的两亩豆田,够做一年的豆腐;土鸡、腊肉,用山泉水烩在一起,就是一锅鲜美的羹汤。 这里的村民百分之九十九都是张姓,右龙村,是江南清河张氏的祖庭。张氏自汉代张良之后南传,两江张氏以杭旻张家为宗,在唐朝末年,为了躲避黄巢匪徒,张氏族长率张氏族人沿富春江西上避祸,筚路蓝缕直至屯溪,也就是目前黄山市地域,在屯溪居住一年之后,黄巢匪徒接踵而至,张氏全族被迫再次迁徙,沿率水进入深山,并最终选定古磻溪作为居留地。 在清河张氏宗谱上可以清晰看到,两江杭旻张氏迁徙磻溪(右龙村)后,右龙村,是江南张氏的祖庭之地。右龙还保有张氏祠堂,房屋都是带有徽派风格的古建民居,山水依然,更有古代磻溪洞壶八景,贵溪八景,引人入胜。右龙张氏目前尚能享受祖宗遗泽。 从家谱看,清代族长为保有地脉,曾经上书浮梁县令,并晓谕地方里保,不得盗挖磁土,不得毁坏山林,不得盗砍材木。在村口,至今立着一块石碑,上书:误砍荫木,勒石示众。不经允许砍成材的树木,名字要被刻在石碑上示众。 如今,右龙本地村民全年收入里面,几乎百分百是靠山吃山。满山的油茶树,可以榨出上好的茶油,到了清明,出产的茶叶占这里六成的收入,加上漫山的蘑菇,竹笋,木耳等山货,足以保障张氏族人衣食无忧。 目前,全村留存500年以上古树2000多棵,遍地茶园,满山茶油树。村中有数家民宿,每年游客量大约有3万人左右,游人基本是穿村而过,可以感受到千年古韵。暮春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎沂,风乎舞雩,咏而归。“你是哪里人?”  作为聊天的“土味”开场总能让双方以最快速度热络起来,并由此延伸出美食、特产、风俗大讨论。你是否也时常问自己“我从哪里来?”追根溯源,我们都来自乡村,传承着农民的血脉,我们都是农民的子弟。朴实善良、诚实宽厚、吃苦耐劳,这是农民的标签。农民中不乏让人敬仰的智者、能人、 高手、巧匠,农村里可以发扬、传承、保留下来的东西始终让我们感动、难忘和热爱……不管现在的我们,离乡多远或多久,总有让我们魂牵梦绕能触动内心最柔软之处的东西,因为它来自我们的家乡,来自我们根之所在的地方。   时间沉淀出乡愁,我们想沉淀出作品,《中国村庄》系列纪录片即将开始拍摄。《中国村庄》第一季拟拍十集,从东南西北中不同区域、聚焦最具代表性的村庄、人物及故事。   我们诚挚邀请你,推荐自己心中最美的村庄、最美的家乡,历史变迁、生活变化,你的家乡有哪些更值得说道的?乡村风貌、能工巧匠,你的家乡有哪些更牛的地方?没有人比你更了解它、热爱它。还等什么,快来投稿分享你美丽的村庄,你的家吧!文字、图片、视频……我们接受任何形式的线索,在我们所设的这个擂台上,大家一起PK,比一比,看看谁的家乡最牛?最美?最强?如果你提供的文字、照片、视频短片足够精彩,它们将在网上展示,也可能会出现在《中国村庄》纪录片中。如果你提供的线索足够精彩,你的家乡可能会出现在《中国村庄》纪录片中。   《中国村庄》,最终会和你一起,把这些隐秘而伟大的村庄,介绍给更多人认识。

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